طريقة تحضير صنية دجاج مع بطاطا
 |
| طريقة تحضير صنية دجاج مع بطاطا |
المكوّنات صينية البطاطا مع الدجاج
نصف كيلو غرام من صدور الدجاج (أو قطعتان من صدور).
كيلو غرام من البطاطا.
ستّ حبّات طماطم.
ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من البهار المشكّل للصينيّة.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل للدجاج.
رشّة هيل.
رشّة فلفل أسود.
حبّة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
ملح.
تحضير صنية دجاج مع بطاطاتُغسل صدور الدجاج، وتقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، ويمكن أن ترشّ بالقليل من الدقيق، وعصير الليمون لمدّة عشر دقائق، ثمّ غسلها مرّة أخرى وهذه الخطوة اختياريّة. تُقشر حبّات البطاطا، وتقطّع على شكل شرائح دائريّة، ثمّ تُغسل جيّداً، ثم تُغسل الطماطم وتُقطّع إلى شرائح دائريّة. يُوضع قدر على نار متوسّطة ويوضع فيه القليل من الزيت مع البصل، ويُقلّب إلى أن يتغيّر لون البصل إلى البنيّ المائل إلى الذهبيّ. تُضاف قطع صدور الدجاج، والبهار المشكّل، والملح، وتقلّب إلى أن يصبح لونها أبيض، يُسكب عليها الماء بحيث يغمرها، وتُترك على النار مدّة عشرين دقيقة، ونحتاج إلى نصف سلقه.
تصفّ في صينيّة دائريّة شرائح الطماطم، ثمّ توضع قطع صدور الدجاج بعد تصفيتها، ثمّ شرائح البطاطا وطبقة أخيرة من شرائح الطماطم مرّة أخرى.
نضع في نصف كوب ماء كلاً من: البهار المشكّل، والملح، والكاري، والهيل، والفلفل الأسود، وتحرّك المكوّنات جيّداً، ثمّ يسكب الكوب على الصينيّة بحيث تتوزّع التتبيلة بشكل جيّد، فذلك أفضل من رشّ التتبيلة مباشرة على الصينيّة لأنّها قد لا تتوزّع بشكل جيّد، وينتج طبق ذو جهة مالحة ومتبّلة وجهة أخرى لا تحتوي على أيّ تتبيله.
يسكب مقدار الزيت زيتون على الصينيّة، وتُغلف الصينيّة بورق القصدير.
يُشعل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة ،ويُترك بعض من الوقت حتّى يسخن.
يتمّ إدخال الصينيّة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، وبعدها يتمّ إخراجها وإزالة القصدير وتحميرها من الأعلى.
تُصبح صينيّة البطاطا مع الدجاج جاهزة للتقديم.
0 تعليقات